Brambory vydrží mnohem déle, když do sáčku přidáte tuto ingredienci
Brambory patří k základům spousty kuchyní po celém světě. Jsou chutné, výživné a hodí se na mnoho způsobů přípravy. Přesto se může stát, že brzy ztrácejí čerstvost, když je nestihneme sníst. Naštěstí existuje jednoduchý trik, který to dokáže zlepšit.
Jablko pomůže: přírodní trik na déle čerstvé brambory
Stačí uložit vedle brambor jablko. Jablka totiž uvolňují plyn zvaný etylen (rostlinný hormon), který má na brambory zvláštní účinek — zpomaluje jejich klíčení, a tím prodlužuje dobu, kdy jsou brambory použitelné. Metoda je levná, protože stačí jedno jablko vložit do vaku s bramborami, a zároveň šetrná k životnímu prostředí.
I když etylen obvykle urychluje zrání většiny plodin, u brambor funguje opačně. Pomáhá udržet brambory pevné a v dobrém stavu delší dobu. Tento postup se hodí hlavně těm, kdo kupují brambory ve větším množství, protože snižuje plýtvání. Pro co nejlepší efekt jablko občas zkontrolujte a vyměňte, pokud začne hnít.
Proč to funguje a jak brambory správně skladovat
Etylen je plyn, který uvolňují různá ovoce, například jablka. Zatímco u většiny ovoce a zeleniny urychluje zrání, u brambor snižuje rychlost klíčení. Uložení jablka spolu s bramborami tak může prodloužit jejich kvalitu.
Kromě toho je důležité dodržet vhodné podmínky skladování. Ideální teplota pro brambory je mezi 4,4–10,0 °C a vlhkost kolem 85–90 %. Brambory ukládejte na místo s co nejmenším přístupem světla a s dobrou cirkulací vzduchu. Doporučená místa jsou sklepy nebo garáže. Nepřímé světlo a použití prodyšného pytle nebo nádoby také pomůže prodloužit čerstvost.
Na co si dát pozor a další rady
Při skladování brambor je třeba se vyvarovat určitých kombinací. Brambory by se neměly skladovat s cibulí, protože plyny z cibule zrychlují klíčení brambor. Stejně tak je lepší držet brambory odděleně od mrkve a jiné kořenové zeleniny, které mohou ovlivnit jejich životnost při společném skladování.
Pro maximalizaci čerstvosti pravidelně třiďte zásoby a vyřazujte klíčící nebo měkké kusy, aby neovlivnily ostatní. Brambory před uložením nemyjte — přebytečná vlhkost může vést k plísni. Papírové pytle umožní lepší cirkulaci vzduchu než plastové.
Další využití a širší možnosti
Vyklíčené brambory se dají využít k pěstování vlastní úrody, což ocení zahrádkáři. Mohou také posloužit při kompostování a obohacování půdy. Naopak brambory se zelenými skvrnami nebo s plísní je třeba vyřadit.
Principy skladování brambor lze aplikovat i na jiné produkty. Přírodní konzervační metody jsou šetrné k životnímu prostředí a nabízejí účinné alternativy pro udržení čerstvosti různých druhů ovoce a zeleniny.
Dodržování těchto tipů a triků sníží plýtvání potravinami, pomůže ušetřit peníze a podpoří udržitelný životní styl. Díky trochu pozornosti a základnímu vědeckému vysvětlení budete mít čerstvé brambory prakticky pořád po ruce.