Problém falešného označování ryb
Na základě deset let staré studie, která ukázala, že 26,67 % rybích produktů bylo špatně označeno a ve skutečnosti obsahovalo žraločí maso, vědci letos provedli nové šetření. Výsledky publikované v časopise Frontiers in Marine Science jsou ještě varovnější: téměř 47,42 % vzorků prodávaných jako „corvina“ bylo ve skutečnosti žraločí maso.
Problém se zvlášť vyskytoval v andských městech Quito, Cuenca, Ibarra a Ambato, kde se ryby běžně nekonzumují a místní lidé tak mohou mít problém rozpoznat druhy.
Autoři studie sice popisují jen „okamžitý snímek“, ale navrhují rozšířit analýzy a opakovat odběr vzorků v různých obdobích, aby šlo sledovat dlouhodobé trendy.
Jak to testovali a jaké druhy našli
Výzkumníci včetně autorky Gabriely Pozo nakupovali rybí filé na místních trzích a testovali je v biotechnologické laboratoři na Universidad San Francisco de Quito (USFQ). Víceúrovňové PCR testy nejprve určí, zda filé obsahuje žraločí maso, a pak identifikují konkrétní druh žraloka s úspěšností 97,8 %.
Mezi zjištěnými druhy byly například hedvábný žralok (Carcharhinus falciformis), hladký kladivoun (Sphyrna zygaena), pelagický nártoun (Alopias pelagicus) a modrý žralok (Prionace glauca). Nález hladkého kladivouna je zvlášť vážný, protože jde o druh chráněný podle mezinárodního IUCN Červeného seznamu.
Právo a ochrana druhů
V ekvádorském právu je prodej žraloků ulovených “náhodně” povolen, což ale zvyšuje riziko, že se do prodeje dostanou i chráněné druhy, jako je hladký kladivoun, jehož lov a prodej jsou zakázány. Juan José Guadalupe zdůrazňuje, že sledovatelnost je v globálním jihu velmi důležitá pro ochranu ohrožených druhů a vyzývá k přísnějším pravidlům.
Výzvy a další kroky
Gabriela Pozo tvrdí, že otevřít diskuzi o prodeji „náhodně“ ulovených žraloků je nutné pro zavedení pevnější regulace. Autoři doporučují zapojení veřejného sektoru do používání molekulárních metod, které jsou dostupné, opakovatelné a mohou spotřebitelům dodat informace o původu koupených produktů.
Studie poskytuje důležité údaje o současném stavu a volá po rozšíření výzkumu, nejen pro sledování trendů, ale také kvůli ochrana mořských druhů. Je jasné, že zajistit transparentnost a přesnost na trzích s potravinami je důležité a vyžaduje společné úsilí.
