Jak studie probíhala a kdo ji financoval
Šlo o dlouhodobou prospektivní studii, která sledovala 12 772 dospělých z celé Brazílie po dobu osmi let. Účastníkům bylo při zahájení studie v průměru 52 let. Práce byla zveřejněna 3. září 2025 a vedla ji Dr. Claudie Kimie Suemoto z University of São Paulo. Financování zajistily brazilské ministerstvo zdravotnictví, Ministerstvo vědy, technologií a inovací a Národní rada pro vědecký a technologický rozvoj.
Jak se měřila strava a která sladidla sledovali
Dietní údaje se sbíraly pomocí podrobných dotazníků o jídelníčku, které mapovaly spotřebu za uplynulý rok. Cílem bylo zjistit příjem umělých sladidel a jejich vztah ke kognitivnímu poklesu. Sedm sledovaných sladidel zahrnovalo:
- aspartam
- sacharin
- acesulfam-K
- erytritol
- xylitol
- sorbitol
- tagatózu
Průměrný denní příjem se pohyboval od 20 mg/den (nejnižší skupina) až po 191 mg/den: pro aspartam to odpovídalo množství obsaženému v jedné plechovce dietní koly.
Co studie ukázala
Vyšší příjem několika umělých sladidel byl spojen s rychlejším poklesem kognitivních funkcí, zvlášť u lidí mladších 60 let a u pacientů s lék na cukrovku. Ti, kteří konzumovali nejvíce sladidel, vykazovali zhoršení kognitivní výkonnosti a paměti až o 62 %, což autoři přirovnali k přibližně 1,6 roku „stárnutí“. Střední příjem zase souvisel s poklesem o 35 % a „stárnutím“ o 1,3 roku.
Subskupinová analýza ukázala výraznější vztah u lidí s diabetem, což může souviset s tím, že tato skupina často používá sladidla jako náhradu cukru, a také ovlivňuje hladinu cukru. Mezi jednotlivými sladidly byl silnější pokles pozorován zejména u aspartamu, sacharinu, acesulfam-K, erytritolu, xylitolu a sorbitolu, zatímco tagatóza neprokázala žádné významné spojení.
Omezení a co k tomu autoři dodávají
Autoři upozorňují, že studie nekonstatuje kauzální vztah mezi sladidly a kognitivním poklesem, ale popisuje asociaci, která přetrvala i po kontrole věku, pohlaví a dalších zdravotních faktorů. Nejsou zkoumána všechna dostupná sladidla a údaje o dietě byly hlášeny samotnými účastníky, takže mohou obsahovat nepřesnosti.
Dr. Claudia Kimie Suemoto prohlásila: “Nízkokalorická a bezkalorická sladidla jsou často vnímána jako zdravá alternativa k cukru; naše zjištění však naznačují, že určitá sladidla mohou mít v průběhu času negativní účinky na zdraví mozku.”
Zjištění této rozsáhlé studie mohou posloužit jako impulz k přehodnocení jídelníčku a role umělých sladidel v každodenní výživě, stejně jako význam hluboký spánek pro dlouhodobé udržení kognitivních schopností. Je to také výzva pro vědeckou komunitu a veřejnost, aby dál zkoumaly souvislosti mezi výživovým prostředím a zdravím mozku (důležité pro dlouhodobé udržení kognitivních schopností).
