Používání mikrovlnné trouby je v mnoha domácnostech běžná rutina pro rychlé ohřátí vody na čaj nebo mléka na kakao. Zdá se to neškodné, ale skrývá to těžko předvídatelná rizika, která mohou vést k nepříjemným nehodám. Uvědomění si těchto rizik pomůže používat tenhle spotřebič bezpečněji.
Nerovnoměrné ohřívání a přehřátí, na co si dát pozor
Mikrovlnné trouby často ohřívají kapaliny nerovnoměrně, což může vyústit v jev zvaný přehřátí, ale nové technologie nabízejí alternativy.
Stačí malý podnět — třeba vložení lžíce nebo čajového sáčku — a najednou se uvolní pára, která může způsobit tepelný šok.
Jak se chová mléko v mikrovlnce
Mléko se v mikrovlnné troubě chová trochu jinak. Na povrchu se může vytvořit vrstva — tvoření povrchové vrstvy (často se jí říká „kůrka”) — zatímco zbytek tekutiny má jinou teplotu. Tenhle rozdíl může vést k přetečení a k nerovnoměrnému ohřevu, což je zvlášť nebezpečné u dětské výživy nebo jídla pro osoby se sníženou imunitou, kde je důležité rovnoměrné odstranění bakterií.
Lepší způsoby ohřívání a doporučení
Pro ohřívání většího množství tekutin je bezpečnější použít bezpečné metody, jako je konvici nebo hrnec na sporáku. Tyhle metody jasně ukážou bod varu a snižují riziko přehřátí. Někteří lidé dávají přednost plynovým sporákům kvůli rovnoměrnějšímu rozložení tepla.
Když už používáte mikrovlnku, ohřívejte tekutiny po krátkých intervalech po 20 až 30 sekundách a mezi jednotlivými intervaly dobře promíchejte. Po skončení ohřívání nechte nádobu chvíli odstát. Používejte nádobí určené do mikrovlnné trouby s širokým hrdlem a jako jednoduchou ochranu proti přehřátí vložte do nádoby dřevěnou tyčinku.
Prevence a co si pamatovat do budoucna
Osvojení bezpečných postupů ohřívání pomůže předejít nechtěným nehodám a zvýší zdravotní bezpečnost v kuchyni.
Bezpečná příprava jídla a nápojů začíná tím, že si všímáme detailů. Rovnoměrné teploty a jasné indikátory varu by měly být standardem, ke kterému bychom se měli snažit přiblížit bez ohledu na to, jakou technologii používáme.
